Απογευματινά Σχολεία
Η σύσταση και λειτουργία ελληνικών σχολείων ήταν ένα από τα κύρια σκεπτικά για την ίδρυση της Ελληνικής Ορθόδοξης Κοινότητας Oakleigh και Περιχώρων. Μόλις η Οργανωτική Επιτροπή, απαρτιζόμενη από τους κ. K. B. Πατέρα, A. Προβατάρη, K. Παπαδόπουλο, N. Σταυρινίδη και A. Ροβολίδη, πήρε την έγκριση για την ίδρυση Κοινότητας από τον πρώην Αρχιεπίσκοπο Αυστραλίας, μακαριστόυ K. K. Ιεζεκιήλ. προχώρησε στο άνοιγμα του πρώτου σχολείου.
O κ. K. Παπαδόπουλος, μέλος της Οργανωτικής Επιτροπής, σαν εκπαιδευτικός ανέλαβε την πρόσληψη διδασκαλικού προσωπικού και την εκπόνηση προγράμματος μαθημάτων για τα σχολεία της Κοινότητας.
Το πρώτο σχολείο στεγάστηκε στο R.S.L., επί της Drummond St., Oakleigh, και ξεκίνησε με γύρω στους 50 μαθητές.
Λόγω του σχετικά μεγάλου αριθμού μαθητών - κοντά στους 50 - τη διδασκαλία τους ανέλαβαν η δεσποινίδα Βασιλική Ζαφειροπούλου, νυν κ. Αναστασοποπούλου, και η κ. Ελένη Παπαδοπούλου.
Με την τοποθέτησή του στη Θέση του Ιεαρ. Προϊσταμένου της Κοινότητας από τα μέσα του 1964, o π. Νικόλαος Μουτάφης ανέλαβε και καθήκοντα δασκάλου, καθώς και τη διεύθυνση των απογευματινών σχολείων.
O ενθουσιασμός με τον οποίο o π. N. Μουτάφης προσέγγισε τα εκπαιδευτικά του καθήκοντα, παράλληλα με τις δραστήριες ενέργειες και την κινητοποίηση του Διοικητικού Συμβουλίου της Κοινότητας, τα σχολεία απλώθηκαν στα τέσσερα σημεία του ορίζοντα των νοτιοανατολικών προαστίων. Στις αρχές της δεκαετίας του `70 λειτουργούσαν 18 σχολικές μονάδες με γύρω στους 1350 μαθητές.
Στο εκπαιδευτικό του έργο o π. Νικόλαος είχε σαν παράδειγμα τον Κοσμά τον Αιτωλό, o οποίος είχε δει τα ελληνικά σχολεία σαν τον μόνο τρόπο διατήρησης της Ορθόδοξης Πίστης και της ελληνικής γλώσσας κατά τη διάρκεια της Τουρκοκρατίας.
Συντονιστικές ευθύνες κατά καιρούς είχαν αναλάβει οι κ. O. Αλαβέρας, A. Κλεφτούρης, N. Κατσουλάκος, N. Γανωτής και o κ. K. Αμανατίδης.
Στην εθνική γιορτή της 25ης Μαρτίου οι μαθητές και μαθήτριες τραγουδούν και απαγγέλλουν.